ガーリックシュリンプのせライス

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料理レシピ

【材料…2名分】

冷凍むきえび…10尾
にんにく（みじん切りにしたもの）…大さじ3
食パン（8枚切）…1枚
パセリ（みじん切りにしたもの）…大さじ2
レモン…適量
ごはん…1合分
★白ワイン…大さじ1
★こしょう…少々
バター…20g
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
オリーブオイル…大さじ3
小麦粉…適量

調理手順

1.
えびは背わたを除いて★を和え10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をよく拭いておく。

2.
1に小麦粉を振り全体にまぶす。食パンはみじん切りにする。

3.
フライパンにオリーブオイル、パセリ、塩を入れて弱火で熱し、焦げる前に一度火を消して、網じゃくしなどでパセリを油から引き上げキッチンペーパーの上に広げて油を切る。にんにくは弱火、食パンは中火で同様に揚げ焼きし、キッチンペーパーに広げて油を切る。

4.
3のフライパンにバターを加えて中火で熱し、1のえびを加えて火が通るまで両面炒め、しょうゆを加える。

5.
大きめのボウルに3のパセリ、にんにく、食パン、4のえびを汁ごと加えて軽くまぜる。

6.
器にごはんを盛り5をせる。うすく切ったレモンをそえる。