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キャベツたっぷりメンチカツ

料理レシピ

【材料…2名分】

ひき肉（あいびき）…200g
玉ねぎ…1/4個
キャベツ…1/8玉
ベビーリーフ…40g
☆パン粉…1/4カップ
☆牛乳…大さじ3
☆卵…1/2個
☆塩…小さじ1/2
☆こしょう…適量
☆ナツメグ…適量
薄力粉…適量
溶き卵…1個分
パン粉…適量
サラダ油…適量
バター…少量
塩…適量

調理手順

1.
キャベツは千切りにして塩もみしておく。

2.
玉ねぎはみじん切りにしバターでしんなりするまで炒め冷ましておく。

3.
合挽き肉、2の玉ねぎ、☆をボウルに入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

4.
3の中に1のキャベツを加えよく混ぜ合わせ半分にして丸める。フライ用に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけていく。

5.
160℃に温めたサラダ油で中に火が通るまで揚げる。一度油から取り出して、180℃に温度を上げて二度揚げする。

6.
ベビーリーフと共に器に盛る。

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