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キャンプの朝食に♪シャクシュカ風

料理レシピ

【材料…2名分】

トマトソース…1缶(295ｇ)
卵…2個
ハーフベーコン…4枚
玉ねぎ…1/2個
アスパラガス…3本
ミックスビーンズ…50ｇ
塩…適量
こしょう…適量
チリパウダー…適量
パセリ(みじん切り)…適量
バゲット…適量
オリーブオイル…小さじ1

調理手順

1.
ベーコンは食べやすいサイズに切り、玉ねぎは1㎝角に切る。アスパラガスは下半分をピーラーで皮を剥き、斜め薄切りにする。

2.
スキレットにオリーブオイルをなじませ、1、ミックスビーンズを炒める。焼き色が付いたら、トマトソースを加えてひと煮立ちさせる。

3.
塩・こしょうで味をととのえ、卵を割り入れる。ふたをして、卵に火を通す。

4.
仕上げにチリパウダーをかけ、パセリを散らし、バゲットを添える。

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