コクと旨みのハッシュドビーフピザ

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料理レシピ

【材料…2名分】

牛肉小間切れ…200g
サラダ油…小さじ2
玉ねぎ…100g
じゃがいも…80g
にんじん…40g
マッシュルーム…4個
みりん…大さじ１
赤ワイン…80ml
水…180ml
ビーフシチュールウ(市販)…1片(約20g)
ブロッコリー…50g
ピザ用チーズ…100g
モッツァレラチーズ…100g
ピザ生地(22cm)…2枚
あらびき黒こしょう…適量

調理手順

1.
＜下準備＞ブロッコリーは塩水（分量外）に10分ほどつけてふり洗いし、小房に切り分ける。

2.
玉ねぎとマッシュルームは薄切りにし、じゃがいもとにんじんはさいの目切りにする

3.
小鍋にサラダ油と牛肉を入れ、中火で炒める。牛肉に火が通ったら玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、マッシュルームを加えて炒める。

4.
玉ねぎが柔らかくなったらみりん、赤ワインを加えて中火で3分煮る。水を加え、少しずらしてふたをし、弱火で20分煮る。一旦火を止め、ビーフシチュールウを加えて溶かし、さらにブロッコリーを加えて弱火でとろみが出るまで5分煮る。

5.
オーブンを高温(230℃)で予熱する。ピザ生地に4をのせて広げ、ピザ用チーズ、ちぎったモッツアレラチーズを散らす。チーズにほんのり焼き色がつくまで、230℃で8～10分オーブンで焼く。焼きあがったらあらびき黒こしょうを振る。

※工程4で20分煮た際、もし水分がほぼなくなってしまった場合は、水を50〜60ml加えてください。