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ゴーヤーのえび肉詰め

料理レシピ

【材料…2名分】

ゴーヤ…1本
むきえび…80g
豚挽肉…60g
みじん切りにした玉ねぎ…1/4個
酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/4
小麦粉…適量
マスタード…適量
サラダ油…適量

調理手順

1.
ゴーヤは3等分して種とワタをきれいに取り除く。内側に小麦粉を薄くまぶしておく。

2.
むきえびは細かく刻み包丁で叩く。豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、酒、塩、しょうゆを加えてよく練り合わす。

3.
2をゴーヤに詰めていく。詰めてはトントンとゴーヤを落としまた詰めて、と空気を出しながら詰め込む。

4.
1.5cm幅に輪切りにし小麦粉を両面に薄くつけて、サラダ油を引いたフライパンで両面色よく焼いていく。マスタードを添えて器に盛る。

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