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サンラータン鍋

料理レシピ

【材料…2名分】

豚肉バラ…300ｇ
もやし…1袋(200ｇ)
キャベツ…200ｇ
にら…100ｇ
絹ごし豆腐…150ｇ
ごま油…大さじ1
豆板醤…小さじ1と1/2
★鶏がらスープ…4カップ
★しょうが(細切り)…20ｇ
★だし昆布(10㎝角)…1枚
オイスターソース…大さじ１
溶き卵…2個分
酢…適量

調理手順

１.
キャベツはザク切りにする。にらは5㎝長さに切る。

２.
鍋にごま油、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を加えてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、もやし、キャベツの順に入れて炒め、全体に油がまわったら★を加える。

３.
絹ごし豆腐をスプーンなどですくいながら加え、煮立つ直前にだし昆布を取り出し、煮立ったらアクを取る。

４.
にら、オイスターソースを加えて煮立て、溶き卵を流し入れ、弱火にして蓋をする。好みの加減に火が通ったら、器に盛り、酢をかけながらいただく。
※好みで青ねぎ(小口切り)をのせ、ラー油をかける。

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