• ライン
    • このレシピをシェアする　＞

サーモンとアスパラガスのオープンサンド

料理レシピ

【材料…2名分】

サーモン（生・切り身）…2切れ
卵…2個
アスパラガス…4本
フランスパン（2㎝厚さ）…2枚
クリームチーズ…50g
ピザ用チーズ…20g
ディル（刻んだもの）…適量
酢…適量
オリーブオイル…適量
塩…適量
あらびき黒こしょう…適量

調理手順

1.
アスパラガスは皮をむき半分に切る。卵はそれぞれ小さめの器に割っておく。

2.
鍋に卵がつかるくらいの湯を沸かし酢を加える。（酢は水１Lに対し大さじ1/2）沸騰したら弱火にしてさい箸などでお湯をかき混ぜ、渦の中央に卵をそっと流し入れて、2分ほど加熱し水にとる。これをもうひとつ作る。

3.
フライパンにオリーブオイルをなじませ、アスパラガスとサーモンを焼く。サーモンに塩、あらびき黒こしょうをして両面を焼き、取り出して身をほぐす。

4.
フランスパンにクリームチーズを塗り、ピザ用チーズをのせトースターで3分ほどチーズが溶けるまで焼く。

5.
4にほぐしたサーモン、アスパラガス、水気をきった2の卵、ディルをのせ、あらびき黒こしょうを振る。

新着レシピ動画