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サーモンの花寿司

料理レシピ

【材料…2名分】

サーモン（刺身用・冊）…80g
卵…2個
塩…ひとつまみ　
片栗粉…小さじ1
バター…10g
マヨネーズ…適量　
焼きのり…1枚
酢飯…170g
フリルレタス…3枚（食べやすい大きさにちぎっておく）
いくら…適量

調理手順

1.
サーモンを5mm幅に切る。ボウルに卵を溶き、塩、片栗粉を入れてよく混ぜ1度ザルで漉す。

2.
大きめのフライパン（直径27㎝）にバターを入れて熱し、卵液を流し入れ弱火で焼き冷ましておく。

3.
クッキングシートの上に薄焼き卵をのせ、その上にサーモンを4～5本の横縞になるように並べていく。破けないように下からクルクルと丸めていき、巻き終わりを下にして置いておく。

4.
巻きすに焼きのりを置いて酢飯を薄く広げます。レタスを並べて、マヨネーズをかけ、その上に3をのせて端から巻く。15分ほど休ませる。

5.
4の両端を切り落とし好みの厚さに切る。

6.
5を器に盛り、中央にいくらを飾る。

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