ジューシーなトマトと牛肉の旨味がマッチ！牛肉と卵のトマト炒め

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ジューシーなトマトと牛肉の旨味がマッチ！牛肉と卵のトマト炒め

料理レシピ

【材料…2名分】

牛バラ焼肉用…200g
トマト…2個
卵…2個
にんにく…1/2片
塩…適量　
こしょう（牛肉用）…少々
サラダ油（卵用）…大さじ1
サラダ油（牛肉用）…大さじ1/2
水溶き片栗粉…大さじ1/2　(片栗粉：水＝1：2)
ごま油…適量
☆塩…小さじ1/4
☆しょうゆ…大さじ1/2
☆砂糖…小さじ1/2
☆酒…大さじ2

調理手順

1.
トマトは8等分のくし形切りにする。ボウルに卵、塩ひとつまみを入れさっと溶きほぐしておく。

2.
☆の調味料を混ぜておく。

3.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ヘラで卵をさっと炒め、火が完全に通りきらない状態で取り出す。

4.
(3)のフライパンにサラダ油を足し、みじん切りしたにんにくを加えてから弱火で加熱する。香りが出てきたら強火で細切りにした牛肉を炒め、塩、こしょうをふる。中火にしてトマトを加えて牛肉となじむように軽く炒め、(2)を加えて混ぜ合わせる。

5.
フライパンの火を一度止めて、水溶き片栗粉を回し入れヘラで混ぜ、再び中火にしてかき混ぜながらとろみをつける。(3)の卵を戻し入れ、仕上げにごま油を回し入れる。