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スタミナ麻婆茄子丼

料理レシピ

【材料…2名分】

豚挽肉…100g
なす…2本
長ねぎ(みじん切り)…25g
にんにく(みじん切り)…1片分
しょうが(みじん切り)…10g
鶏がらスープの素…小さじ1
片栗粉…小さじ2
豆板醤…小さじ1
みそ…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ2
ごま油…大さじ１
長ねぎ(白髪ねぎ)…10g
水…150ml
ご飯…400g

調理手順

1.
なすはへたを落として縦8等分に切る。耐熱皿に入れごま油で和える。ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で、全体がしんなりするまで約2分30秒加熱する。

2.
計量カップに水、鶏がらスープの素、片栗粉を入れて混ぜる。

3.
容器に豆板醤、みそ、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。

4.
フライパンにごま油をなじませ、中火で熱し、にんにく、しょうが、豚挽肉を入れてほぐしながら炒める。3を加え全体を混ぜ合わせ、2のスープをもう一度混ぜてから加え、長ねぎ、なすを入れて混ぜる。

5.
全体にとろみがついたら器にご飯を盛り、4の麻婆茄子をのせ、白髪ねぎを飾る。

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