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スッキリさっぱり!豚しゃぶサラダ ~ねぎレモンだれ~

料理レシピ

【材料…2名分】

豚肉バラしゃぶしゃぶ用…250g
水菜…2株(80g)
レタス…1枚(50g)
お湯…1L
酒…大さじ2
塩…小さじ1
大葉…3枚
●ねぎレモンだれ
長ねぎ…1/2本(50g)
☆レモン果汁…大さじ2
☆鶏がらスープの素…小さじ2
☆砂糖…小さじ2
☆しょうゆ…小さじ2
☆ごま油…大さじ2

調理手順

1.
水菜は水洗いし、4~5cm長さのざく切りにし、大葉はせん切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

2.
鍋に湯を沸騰させて酒と塩を入れる。水菜を入れて30〜60秒ゆでて取り出し、流水に当てて冷やす。ざるにあげ、水気をしっかりきる。

3.
水菜を取り出した湯に豚肉をほぐし入れ、ときどき菜箸でほぐしながら火を通す。ざるにあげ、水気をしっかりきる。そのまま置いて冷ます。ボウルに豚肉と水菜を入れ、混ぜる。

4.
●ねぎレモンだれを作る。長ねぎを小口切りにし、☆と混ぜ合わせる。

5.
レタスを皿に敷き、3の豚肉と水菜を盛り、4のねぎレモンだれをかける。大葉を散らす。


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