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スナップえんどうのペペロンチーノ

料理レシピ

【材料…2名分】

スナップえんどう…6本
にんにく…１片
鷹の爪…１本
乾燥パセリ…適量
オリーブオイル…大さじ2＋大さじ1
桜えび素干し…4g
アンチョビ…3枚
スパゲッティ（1.4㎜）…150g ※表示に従ってゆでる
レモン汁 …小さじ1/2
水…100cc

調理手順

1.
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）をなじませ、鷹の爪、潰したにんにくを加熱する。

2.
1のフライパンに筋をとったスナップえんどうを加え、香りが出るまで加熱する。

3.
香りが出たら、アンチョビ、水を加え、ひと煮立ちしたら桜えび素干しを加える。

4.
表示に従ってゆでたスパゲッティを3に加えて、オリーブオイル（大さじ1）を入れて混ぜ合わせる。

5.
4を器に盛り、レモン汁、パセリの順にかける。

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