スモークサーモンとほうれん草のフリッタータ

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スモークサーモンとほうれん草のフリッタータ

料理レシピ

【材料…2名分】

スモークサーモン…70g
ほうれん草…60g
玉ねぎ（薄切りにしたもの）…1/4個
ミニトマト（半分に切ったもの）…6個
☆卵…3個
☆生クリーム…50㏄
☆粉チーズ…大さじ2
☆塩…小さじ1/2
☆こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1と1/2
ベビーリーフ…適量

調理手順

1.
スモークサーモンは40gを一口大に切り、残りの30gを大きめに切り、分けておく。

2.
ほうれん草は3～4㎝幅のざく切りにする。

3.
ボウルに☆を合わせ、よく混ぜておく。

4.
フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を熱し、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。ほうれん草を加え、火が通ったら、一口大に切った40ｇのスモークサーモンとミニトマトを加えさっと炒め、3のボウルに加える。

5.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、4を加えて、菜箸などでかき混ぜながら加熱する。

6.
卵が半熟状になったら火をごく弱火にし、蓋をして加熱する。表面が少し固まって裏面に焼き色がついたら、大きめの皿や平らな鍋蓋などを使って裏返し、反対側も焼き色がつくまで同様に加熱する。

7.
器に盛り、残りのスモークサーモンをのせる。ベビーリーフをのせる。