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スモークサーモンのハロウィン寿司ケーキ

料理レシピ

【材料…2名分】

スモークサーモン…2パック（140g程度）
十六穀米…300g
☆クリームチーズ…60g
☆マヨネーズ…15g
きゅうり…1本
ブロッコリースプラウト…1/4パック（15g程度）
★リンゴ酢…大さじ1
★砂糖…大さじ1と1/3
塩…小さじ1/2
スライスチーズ…1枚
ベビーリーフ…適量
しょうゆ…適量

調理手順

1.
温かい十六穀米に★を混ぜ合わせ、濡らしたキッチンペーパーをかけて冷ます。

2.
きゅうりは両端を切り落とし、片方の端から2ｃｍを残し薄切りにする。薄切りにしたきゅうりに塩を揉みこみ、冷蔵庫で3分以上漬け込む。

3.
☆を混ぜ合わせる。

4.
ボウルにラップを敷き詰め、3、ブロッコリースプラウト、1の十六穀米の半分量、2の薄切りにしたきゅうり、残りの十六穀米の順に敷き詰めていき最後に軽く押し固める。

5.
器にボウルを返して乗せラップを外す。中心から放射上にスモークサーモンを盛り付け、2のきゅうりの端を中心に立て、スライスチーズを三角形に切り顔を作る。ベビーリーフを飾り、しょうゆを添える。

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