デミグラスソースのパンプキンライス

このレシピをシェアする　＞

料理レシピ

【材料…4名分】

牛肉うすぎり…400g
玉ねぎ…1個(200g)
マッシュルーム…1パック(100g)
バター(有塩)…15g
☆水…200ml
☆赤ワイン…100ml
★デミグラスソース缶…1缶(290g)
★トマトケチャップ…大さじ1
★中濃ソース…大さじ1
かぼちゃ…200g
ご飯(温かいもの)…2合
焼きのり…適量
スライスチーズ…適量

調理手順

1．
牛肉は4～5cm長さに切り、玉ねぎは8等分のくし形切りにし、マッシュルームは半分に切る。

2．
厚手の鍋にバター(有塩)を溶かし、牛肉を加えて中火で焼く。火が通ったら玉ねぎとマッシュルームを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め合わせる。

3．
☆を加え、沸騰したらアクを取る。ふたをして1時間30分を目安に、牛肉がやわらかくなるまで煮る。

4．
★を加え、弱火でかき混ぜながら15分ほど煮る。

5．
かぼちゃは種を取り除いてラップで包み、電子レンジ（600W）で3分を目安に、柔らかくなるまで加熱する。あら熱が取れたら皮と実を分け、実はつぶす。

6．
温かいご飯とかぼちゃの実を混ぜ、ラップで包んでかぼちゃ型（茶巾型）にする。輪ゴム3～4本を放射状にかけ、かぼちゃのようにくぼみをつける。かぼちゃの皮や焼きのりを、ジャックオーランタンの目、鼻、口の形に切り、ライスに貼り付ける。

7．
スライスチーズを、星型やおばけ型で抜く。

8．
皿に4のデミソースを盛り、6のパンプキンライスを置き、7を飾る。