トマトとチーズの煮込みビーフハンバーグ

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トマトとチーズの煮込みビーフハンバーグ

料理レシピ

【材料…4名分】

牛ミンチ…600g
玉ねぎ…1個
しめじ…120g
☆卵…1個
☆パン粉…大さじ6
☆牛乳…大さじ4
☆塩…小さじ1/2
☆あらびき黒こしょう…適量
サラダ油…適量
★カットトマト缶…1缶
★水…1/2カップ
★顆粒コンソメ…大さじ1
★ウスターソース…大さじ1
★砂糖…小さじ2
ピザ用チーズ…60g
パセリ(刻んだもの)…適量

調理手順

1．
玉ねぎは半分をみじん切り、もう半分をくし形切りにする。しめじは石突きを切り落としてほぐす。

2．
ボウルに牛ミンチ、みじん切りにした玉ねぎ、☆を入れ、粘り気がでるまでよくこねる。8等分に分けて丸く成形したら、手の平にサラダ油を塗り広げ、タネの表面をなでるように油をなじませながら形を整える。

3．
フライパンを中火で熱し、2を並べ置く。焼き色がついたら裏返し、フライパンの中央を開けて並べる。

4．
3の中央に、くし形切りにした玉ねぎ、しめじ、★を加えてさっと混ぜる。ふたをし、弱めの中火にさげて10分ほど煮る。

5．
ふたを開け、トマトソースを混ぜながらハンバーグを返す。ピザ用チーズを散らし、再度ふたをしてチーズを溶かす。仕上げにパセリを散らす。