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トマトの洋風すき焼き

料理レシピ

【材料…2名分】

牛肉肩ロースすき焼き用…300g
木綿豆腐…1/2丁
ミニトマト…6個
クレソン…1束
長ねぎ…1/2本
黒オリーブ…10粒
赤ワイン…100cc
しょうゆ…50cc
みりん…50cc
だし汁…30cc
サラダ油…適量

調理手順

1.
赤ワインを煮立てアルコールを飛ばし、みりん、しょうゆを加えて沸騰させ、だし汁を入れて冷まし割り下を作っておく。

2.
豆腐は水を切り2cm角に切る。ねぎは斜め切りにし、ミニトマトは半分に切っておく。

3.
熱した鍋に油をひき、ねぎ、肉を焼き、豆腐、ミニトマトを加え1の割り下を注ぎ、オリーブ、クレソンを加える。お好みで生卵をつけていただく。

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