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パクチーたっぷりいさきの中華蒸し

料理レシピ

【材料…2名分】

いさき切り身（なければ鯛）…2切
パクチー…50g
長ねぎ…1/4本
しょうが…1片
酒…100cc
ごま油…60cc
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
塩…ひとつまみ
サラダ油…適量

調理手順

1.
いさきにまんべんなく塩をふり、10分ほどたったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

2.
パクチーは2㎝幅に切り、長ねぎは白髪ねぎにする。しょうがは針しょうがにして合わせておく。

3.
酢、しょうゆを合わせておく。

4.
フライパンを弱火で熱してサラダ油をひき、いさきを並べて酒を加え、蓋をして8分ほど蒸らして火を通す。

5.
いさきを器に盛り2を上に乗せ、3をかける。フライパンでごま油を煙が出るくらいまでしっかりと熱し、いさきにかける。

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