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パステウ風春巻き

料理レシピ

【材料…2名分】

牛肉豚肉挽肉…200g
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個
ゆで卵…1個
春巻きの皮…4枚
★にんにく(みじん切り)…1片分
★サラダ油…適量
☆粉チーズ…大さじ1
☆パセリ(乾燥)…小さじ1/2
塩…適量
あらびき黒こしょう…適量
水溶き薄力粉…適量
揚げ油…適量

調理手順

1.
玉ねぎ、トマト、ゆで卵はあらみじん切りにする。

2.
フライパンに★を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒め、透明感が出てきたとろろでトマトを炒め合わせる。汁気が少なくなってきたら挽肉を加えてほぐしながら火を通し、☆を加える。塩、こしょうで味をととのえ、ゆで卵を混ぜ合わせ、あら熱を取る。

3.
2を4等分にして春巻きの皮で包み、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて留める。

4．
170℃の揚げ油で色よく揚げ、器に盛る。

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