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パッタイ風 桜海老のアジアンやきそば

料理レシピ

【材料…2名分】

豚うすぎり肉…100g
干し桜えび…大さじ2
厚揚げ…1/2枚
にんじん…1/4本
ニラ…6本
もやし…100g
パクチー…1束
やきそば麺（蒸し）…2玉
レモン…1/4個
ピーナッツ…大さじ1
サラダ油…適量
☆レモン汁…大さじ1.5
☆ナンプラー、さとう…各大さじ1
☆オイスターソース…小さじ1

調理手順

1.
豚うすぎり肉は一口大に切る。厚揚げは1cm幅に切り、にんじんは細切り、ニラは3〜4cmの長さに切る。パクチーはざく切り、レモンはくし形切り、ピーナッツは粗みじん切りに切る。

2.
干し桜えびはぬるま湯に10分ほど漬けて戻し、水気をきる。焼きそば麺は電子レンジ（600W）で1分加熱して温めておく。☆は合わせてソースを作る。

3.
フライパンにサラダ油をなじませて、中火で豚バラ肉を炒める。火が通ってきたら桜えび、厚揚げ、にんじん、もやしを加え炒める。しんなりしたら麺、ニラを加え炒め合わせ、☆を加え、全体に絡めながらさっと炒める。

4.
器に3を盛り、パクチー、ピーナッツをのせ、レモンを添える。

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