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パプリカの赤ルボナーラ

料理レシピ

【材料…2名分】

赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1/2片
オリーブオイル…大さじ2
豚肉（切り落とし）…200g
ミニトマト…6個
スパゲッティ（1.4㎜）…130g
卵…2個
粉チーズ…大さじ2
バジル…10枚
あらびき黒こしょう…適量
塩…適量

調理手順

1.
赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、にんにくを薄切りにする。卵と粉チーズとこしょうをボウルに入れて混ぜ合わせておく。

2.
フライパンにオリーブオイルをなじませ、1の野菜を入れて塩をふり、弱火で炒める。

3.
野菜がしんなりしたら、豚肉を加えて軽く炒めて、ミニトマトを加えふたをして、蒸し煮にする。

4.
豚肉に火が通りトマトが柔らかくなったら、ゆでたスパゲッティを加えて混ぜ合わせ、バジルを加え、さらに混ぜ合わせる。

5.
1で合わせたソースを流し入れ、よく混ぜて器に盛る。

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