• ライン
    • このレシピをシェアする　＞

パンと合わせて食べたい！大豆のトマト煮

料理レシピ

【材料…2名分】

大豆水煮…100g
にんにく…1片
玉ねぎ…1/4個 (50g)
ズッキーニ…1/2本
なす…1本
赤パプリカ…1/4個
黄パプリカ…1/4個
トマトペースト…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/4
鷹の爪(種を除いたもの)…1本
水…100ml
パセリ(みじん切り)…適量

調理手順

1．
にんにくは芽を取り除き、潰しておく。玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカは1cmの角切りにする。

2．
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を熱して、香りが出てきたら玉ねぎ、ズッキーニ、 なす、パプリカ、塩を加えて炒める。

3．
野菜がしんなりして火が入ったら、大豆を加えて炒め、端に寄せて、トマトペーストを加えて炒める。水を加えて水分が飛ぶまで炒め、塩味が足りなければ少し足す。

4．
器に盛り、パセリを振る。

新着レシピ動画