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パーティーに♪ミモザサラダ

料理レシピ

【材料…2名分】

ベビーリーフ…50g
卵…2個
ハーフベーコン…4枚
サラダ油…適量
スナップえんどう…4個
塩…適量
ミニトマト…4個
☆ヨーグルト…大さじ2
☆マヨネーズ…大さじ1
☆からし…小さじ1/4
☆おろしにんにく…小さじ1/4
☆塩…適量
☆黒こしょう…適量

調理手順

1.
ベビーリーフを5分ほど氷水にさらし水気をきる。ミニトマトは半分に切る。

2.
ベーコンは1㎝幅に切る。フライパンに油をなじませ、炒める。

3.
スナップえんどうは筋を取り、塩を入れたお湯で2分ほどゆで氷水にとり水気をきって、半分に裂く。

4.
鍋にお湯を沸かし卵を入れて13分ゆで冷水にとり殻をむく、白身と黄身に分け、白身はみじん切りに、黄身はざるで濾す。

5.
ボウルに☆を混ぜ合わせドレッシングを作る。

6.
器にベビーリーフをリースのように盛り、焼いたベーコン、トマト、スナップえんどうを盛り、白身、黄身の順で飾り付け、ドレッシングをかける。

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