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パーティー料理に！やわらかスペアリブ

料理レシピ

【材料…2名分】

スペアリブ…4本(300−400g)
塩…小さじ1/2
薄力粉…大さじ1
玉ねぎ…1/2個(150g)
にんじん…50g
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1片
赤ワイン…180ml
水…600ml
ローリエ…1枚
ケチャップ…小さじ1
はちみつ…小さじ1

調理手順

1．
玉ねぎ、にんじんをそれぞれみじん切りにする。にんにくは根を切り落とし、包丁の腹でつぶす。

2．
ビニール袋にスペアリブを入れ、塩をなじませ、薄力粉をまぶす。

3．
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ香りが出たら、スペアリブを入れ、こんがり焼き色を付け、にんにく、スペアリブを一度取り出し、同じ鍋に、1を入れ、飴色になるまで炒める。

4．
飴色になったところに、赤ワイン、ローリエ、水を入れてひと煮立ちしたら、スペアリブ、にんにくを戻し入れ、柔らかくなるまで1時間ほど煮込む。

5．
柔らかくなったら、仕上げにケチャップ、はちみつを加え、さらに5分ほど煮込む。

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