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ピスタチオチーズバターサンド

料理レシピ

【材料…2名分】

ピスタチオ(殻つき)…70g
練乳…50g
無塩バター(常温にもどしておく)…50g
クリームチーズ(常温にもどしておく)…40g
好きなビスケット…12枚

調理手順

1.
ピスタチオは殻をむき、沸騰したお湯で30秒ほどゆで、ざるにあげる。

2.
ピスタチオの渋皮をむき、練乳と一緒にフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。

3.
ボウルに常温にもどしたバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、常温に戻したクリームチーズを加え、その都度混ぜ合わせる。

4.
2のピスタチオペーストを加え全体になじむまで混ぜ合わせる。

5.
4を冷蔵庫で30分冷やし固める。

6.
ビスケットの１枚にピスタチオバターを塗り、もう１枚ではさみ、ヘラで側面のクリームを平に整える。

7.
冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

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