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フライパンで作る！鮭のタルタル南蛮

料理レシピ

【材料…2名分】

鮭(生・切り身)…2切れ
酒…大さじ1
卵…1個
薄力粉…大さじ2
揚げ油…適量
☆酢…大さじ2
☆しょうゆ…大さじ2
☆みりん…大さじ2
☆砂糖…大さじ1
ゆで卵…2個
梅干し(カリカリ)…1個
大葉…2枚
★マヨネーズ…大さじ2
★めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2
★レモン果汁…小さじ1
ベビーリーフ…適量

調理手順

1．
大葉はみじん切りにする。梅干しは種を取りみじん切りにする。

2．
ボウルに☆を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

3．
ボウルにゆで卵を入れてフォークの裏で潰し、★、1の梅干し、大葉を入れて混ぜ合わせる。

4．
鮭は一口大にそぎ切りにし、バットに入れて酒を振りかける。

5．
ボウルに卵を入れて溶き、薄力粉を加えて粉が少し残る程度にさっくり混ぜて、鮭くぐらせる。

6．
フライパンに油を1cmほど入れて、揚げ焼きにし2のタレに絡める。

7．
お皿にベビーリーフ、6を盛り、3のタルタルソースをかける。

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