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フレッシュトマトのドライカレー

料理レシピ

【材料…2名分】

トマト…3個
合挽肉…250g
玉ねぎ（みじん切り）…1個分
白ワイン…1/4カップ
カレー粉…大さじ1と1/2
☆オリーブオイル…大さじ1
☆しょうが（みじん切り）…40g
☆にんにく（みじん切り）…2片分
☆クミンシード…小さじ2
☆唐辛子（種をのぞいたもの）…2本
★ケチャップ…大さじ1と1/2
★ウスターソース…大さじ1
★粉チーズ…大さじ1
★ブイヨンキューブ（砕いたもの）…1個分
塩…適量
あらびき黒こしょう…適量　
パセリ…適量
ごはん…２膳分

調理手順

1.
フライパンに☆を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒め、全体に油がまわったら挽肉を加えてほぐしながらさらに炒める。

2.
挽肉に火が通ったら、白ワインを入れて煮立て、塩、胡椒、カレー粉を加えて炒め合わせる。唐辛子を取り出しておく。

3.
トマトはザク切りにする。2の鍋にトマトの2/3量と★を加えて炒め煮にする。汁気が少なくなったら残りのトマトを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

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