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フワフワ　魅惑の牡蠣たま

料理レシピ

【材料…2名分】

かき…1パック(250ｇ)
いんげん（斜め切りにしたもの）…50g
長ねぎ…1/2本
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
卵…3個
サラダ油…適量
☆オイスターソース…大さじ1
☆しょうゆ…小さじ1
☆さとう…小さじ1/2
☆水…100㏄
☆片栗粉…小さじ1
ごま油…大さじ1/2　

調理手順

1.
長ねぎを薄い斜め切りにする。半分は飾り用として使用する為、水にさらして水気を切っておく。　

2.
フライパンにサラダ油を引き、強火でかきと斜め切りにしたいんげんを炒めて、1の水にさらしていない方の長ねぎを加えて火を止める。塩とこしょうを振る。

3.
ボウルに卵を割り入れしっかりと溶き、2を加え混ぜる。

4.
熱したフライパンにサラダ油を引き、3を流し入れる。フライパンを大きく回しながら混ぜ、半熟になったら両面こんがりと焼き、器に盛る。

5.
☆をフライパンに入れて中火にし、とろみが付くまで混ぜながら沸かす。とろみが付いたらごま油を回しかける。

6.
4に5のあんをかけて、1の水にさらしておいた長ねぎをのせる。

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