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ベトナム風お好み焼き バインセオ

料理レシピ

【材料…2名分】

豚肉バラ…100g
むきえび…6尾
塩・こしょう…各適量
緑豆もやし…200g
★薄力粉…50g
★米粉…50g
★カレー粉…小さじ1/2
★ココナッツミルク…100cc
★水…100cc
パクチー…2株
サラダ菜…6枚
サラダ油…小さじ2
◆タレ
レモン汁…小さじ2
ナンプラー…小さじ2
砂糖…小さじ1

調理手順

1.
パクチーは3cm長さに切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.
★の材料を混ぜて生地を作る。

3.
タレの材料を混ぜておく。

4.
フライパンに豚肉、えびを入れ、塩・こしょうを振り炒める。

5.
4を一度取り出し、3の生地を流し、もやしをのせ、ふたをして中火で3分焼く。

6.
生地のふちにサラダ油を回しかける。炒めた豚肉とえびをのせ、生地を半分に折り、火を止める。

7.
お皿に6、サラダ菜、パクチーを盛り、タレを添える。

8.
サラダ菜に6、パクチーを包み、タレを付けていただく。

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