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ベトナム風揚げ春巻き

料理レシピ

【材料…2名分】

ライスペーパー…4枚
豚挽肉…60ｇ
えび…40ｇ
春雨…5ｇ
小ねぎ…1本
ナンプラー…小さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
サラダ菜…4枚　
パクチー…適量
大葉…4枚
サラダ油…適量
スイートチリソース…大さじ1

調理手順

1.
耐熱容器に春雨と春雨がつかるくらいの水を入れる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で3分加熱する。お湯をしっかりときっておく。

2.
えびは背ワタを取り粗く刻む。小ねぎは小口切りにする。春雨は5㎝幅に切る。

3.
ボウルに、豚挽肉、えび、春雨、小ねぎ、ナンプラー、にんにく、塩を加えて混ぜ合わ、4等分にする。

4.
ライスペーパーを水にくぐらせる。3をライスペーパーの手前に置き、強めに巻く。

5.
フライパンに油を2㎝程度入れて160度に熱し、巻き終わりを下にしてきつね色になるまで揚げる。

6．
5を器に盛り、サラダ菜、パクチー、大葉、スイートチリソースを添える。

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