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ベーコンとチンゲン菜の炒め煮

料理レシピ

【材料…2名分】

ベーコンブロック…100g
チンゲン菜…1株
パプリカ赤・黄…各1/4個
にんにく…１片
サラダ油…大さじ１
柚子こしょう…小さじ１(なければ粗びき黒こしょうでも良い)
☆水…200cc
☆コンソメ(顆粒)…大さじ1/2
☆酒…大さじ1
☆白だし…小さじ1/2

調理手順

1.
チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は横半分に茎は根を切り落とし、縦に半分に切る。ベーコンは厚さ2㎝に切り1㎝幅程度の棒状に、パプリカは1㎝幅で切る。にんにくはみじん切りにする。

2.
フライパンにベーコンを入れ中火で炒める。全体に焼き色がついたら火を止め、サラダ油とにんにくを加え弱火で香りを出す。香りが出たらチンゲン菜の茎とパプリカを加え中火で炒める。表面に火が通ってきたら☆の調味料を入れて蓋をして煮る。

3.
野菜に火が通ったら、チンゲン菜の葉を加え混ぜ、煮汁の量が2/3になるまで煮る。柚子こしょうを加え、火を止める。

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