ホットプレートで作る！パエリア

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料理レシピ

【材料…2名分】

鶏もも肉…50ｇ
アスパラ…4本
えび…4尾
あさり（砂出し済み）…12個
パプリカ（赤・黄）…計60ｇ
にんにく…1片
玉ねぎ…80ｇ
塩…適量（手順２）
米（洗わない）…200ｇ　
白ワイン…50㏄
オリーブオイル…大さじ1
ターメリック…小さじ1/4
トマトの水煮…30ｇ
水…350㏄
塩…小さじ1/2（手順３）　
レモン…1/2個
イタリアンパセリ…適量
こしょう…適量

調理手順

1.
えびは背ワタを取る。鶏もも肉は小さめの一口大に切る。アスパラは一本を半分に切る。パプリカ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。レモンは4等分のくし切りにする。トマトの水煮にターメリックを混ぜ合わせておく。

2.
ホットプレートにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを入れ中火で炒める。鶏もも肉、アスパラ、えび、あさり、パプリカを入れ塩、こしょうをして炒める。白ワインを加えてあさりが開くまでふたをして煮詰めお皿に取り出す。

3.
ホットプレートにお米を入れ透明になるまで炒める。トマトの水煮を加えてさらに炒める。アスパラ、えび、あさり以外の食材を戻し、水、塩を加えて混ぜ高温で沸騰させる。蓋をして弱火で15分程度お米に火が通るまで加熱する。水気が多い場合は弱火で水気がなくなるまで加熱する。

4.
アスパラ、えび、あさり、レモン、イタリアンパセリを散らし、こしょうを振る。