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レアほたてのベーコン巻き串 ～バター風味の絹さやと塩レモン～

料理レシピ

【材料…2名分】

ほたて(冷凍/生食用)…24個
酒…小さじ2
ベーコン(ハーフサイズ)…12枚
レモン(薄切り)…3枚
絹さや…11枚
バター…10g
塩(絹さや用)…ひとつまみ
しょうゆ…小さじ1/4
塩(塩レモン串用)…少々

調理手順

＜下準備＞
1.
ほたては解凍し、ペーパータオルで包んで水気を拭き取る。酒をふりかけ軽く揉む。

2.
ベーコンは縦半分に切って24枚にする。

3.
レモンは6～8等分のくし形切りにする。

4.
絹さやは筋を取ってせん切りにする。

5.
ほたて1個をベーコン1枚で巻き、巻き終わりをとめるようにして串に刺す。1本あたり3個刺し、これを8本作る。

6.
フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶け始めたら絹さやを入れる。塩ひとつまみを振ってさっと炒めたら一旦取り出し、しょうゆをかけて和える。

7.
同じフライパンを強めの中火で熱し、1の串を並べ置く。ベーコンに焼き色がついたら上下を返し、両面を焼く。

8.
皿に並べ、串4本に2の絹さやをのせる。残りの4本にはレモンをのせ、塩少々を振る。

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