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レタスとアンチョビのスパゲッティ

料理レシピ

【材料…2名分】

レタス…1/2玉
アンチョビ…20g
にんにく(みじん切り)…1/2片分
鷹の爪…1本
パセリ(みじん切り)…適量
オリーブオイル…大さじ2
スパゲッティ（1.4mm）…140g
塩…適量（スパゲッティ用）
【にんにくパン粉】
パン粉…10g
にんにく(みじん切り)…1/8片分
オリーブオイル…小さじ1/2
塩…少々（約0.2g）
オレガノ…ひとつまみ

調理手順

1.
ボウルにパン粉、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、塩、オレガノを入れ合わせ、フライパンできつね色になるまで2分ほど炒め、別皿に移す。

2.
レタスは一口大に手でちぎる。

3.
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪、みじん切りにしたパセリ、アンチョビを入れ、弱火で加熱する。香りがたってきたらレタス(分量の2/3)を加えて蓋をして2～3分ほど蒸し焼きにする。

4.
スパゲッティを表示に従ってゆでる。

5.
3にゆでたスパゲッティ、レタス(分量の1/3)を入れ、レタスに火が入りすぎないようにさっと和える。

6.
器に盛り付け、仕上げに1をふりかけて完成。

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