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レタスのトマ豆腐あん

料理レシピ

【材料…2名分】

レタス…1個
いきいき鶏挽肉…100ｇ
トマト…1個
絹ごし豆腐…100ｇ
☆鶏がらスープ…1と1/4カップ
☆しょうゆ…大さじ1と1/2
☆酒…大さじ1と1/2
☆水溶き片栗粉…大さじ1と1/2
ごま油…適量
塩…適量

調理手順

1.
豆腐はペ－パータオルで包んで約10分おき、水気をきる。

2.
レタスは食べやすくちぎり、水にさらして水気をふき、器に盛る。トマトはザク切りにする。

3.
鍋にごま油をなじませ、鶏挽肉をほぐしながら炒める。色が変わったら☆を入れ、煮立ったらアクを取る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐を入れてつぶしながら煮る。

4.
全体になじんだら、トマトを加えて混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、2のレタスにかける。

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