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レモンの酸味でさわやかな味わい　白身魚とじゃがいものレモン煮

料理レシピ

【材料…2名分】

たら…2切れ（200g）
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…2個
にんにく…１片
塩(1)…小さじ1/2
薄力粉…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々
塩(2)…少々
★白ワイン…120ml
★レモン汁…大さじ1/2

調理手順

1.
白身魚（たら）は塩(1)をふって10分ほどおき、出てきた水けをペーパータオルで拭き、薄力粉をはたく。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

2.
じゃがいもは皮をむいて7〜8mm厚さの輪切りにし、さっと水にさらし水けをきる。耐熱容器に並べラップをかけて、レンジで１分ほど加熱する。

3.
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

4.
白身魚を加えて表面をさっと焼き、じゃがいも★を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、ふたをして中火で2〜3分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩(2)、粗びき黒こしょうを加えて味を調え器に盛り付ける。

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