ワインによく合うブルーチーズのチーズケーキ

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ワインによく合うブルーチーズのチーズケーキ

料理レシピ

【材料…2名分】

クリームチーズ…150g
ブルーチーズ…50g
ドライフルーツ（レーズン、マンゴー、クランベリー）…50g
ミックスナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ）…40ｇ
☆生クリーム…80㏄
☆卵…1個
☆はちみつ…40ｇ
☆レモン汁…大さじ1
薄力粉…20g
全粒粉ビスケット…80g
無塩バター（溶かしたもの）…40g
あらびき黒こしょう…適量

調理手順

1.
ドライフルーツとナッツを1㎝くらいに粗く刻む。

2.
ビスケットを二重にしたビニール袋に入れ、麺棒でたたいて細かくする。ボウルに移し、溶かしたバターを加え混ぜる。

3.
型にクッキングシートを底面と側面に合わせて敷き、2を底面に押さえつけるようにしてしっかり敷く。その上に1のドライフルーツとナッツを全体にのせ、あらびき黒こしょうをふる。

4.
ボウルに室温にもどしたクリームチーズとブルーチーズを入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。☆を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。

5.
3の型に4のクリームを流し入れ、オーブン（170℃）で約30分焼く。あら熱を取ったら冷蔵庫でよく冷やし、型から外して切り分ける。