冷製鶏ねぎ塩レモンそうめん

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料理レシピ

【材料…2名分】

そうめん…200g
◆だし(手順１)
水…500ml
酒…大さじ1
みりん…大さじ１
鶏ガラスープの素…大さじ１と1/2
塩…小さじ1/4
◆鶏肉(手順2)
鶏むね肉（皮なし）…1/2枚
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
◆ねぎ塩ダレ
長ねぎ…1/2本
レモン果汁…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1　
ごま油…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
◆飾り用
レモンスライス…2切れ

調理手順

1.
鍋に水、酒、みりん、鶏ガラスープの素、塩を入れて一煮立ちさせる。冷蔵庫で冷やす。

2.
耐熱ボウルに鶏むね肉と酒、塩を入れ揉みこむ。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。一度取り出して裏返し、ラップをかけ中に火が通るまで2分ほど加熱する。（足りない場合は1分ずつ増やす）あら熱が取れたら食べやすい大きさに手で割く。

3.
長ねぎをみじん切りにする。小さいボウルにレモン果汁、鶏ガラスープの素、ごま油、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、長ねぎを入れてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほどなじませる。

4.
そうめんは表示に従ってゆで、冷水でしめる。

5.
器にそうめん、1のスープ、2の蒸し鶏、3のネギ塩だれを入れレモンスライスを添える。