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南仏風　彩りリースサラダ

料理レシピ

【材料…2名分】

じゃがいも…1個
いんげん…4本
パプリカ赤・黄…各1/4個
ミニトマト赤・黄…各3個
ベビーリーフ…1パック（約40g）
ゆで卵…1個
アンチョビ…3本
フレンチドレッシング…適量
塩・こしょう…各適量

調理手順

1.
皮をむいたじゃがいもは6等分し、耐熱容器に入れ、ラップに包んで電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。いんげんはラップに包んで電子レンジ（600w）で約1分加熱し、さっと冷水にさらし、水気をきってヘタを取り2等分にする。

2.
パプリカは一口大に切るか、あれば星の形の抜型で抜く。ミニトマトは半分、ゆで卵は4等分、アンチョビは3～4等分に切る。

3.
器にじゃがいもを土台にして、ベビーリーフや1と2の具材をリース状に盛り付け、塩、こしょう、フレンチドレッシングをかける。

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