厚切りステーキの春野菜添え　アップルジンジャーソースをかけて

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厚切りステーキの春野菜添え　アップルジンジャーソースをかけて

料理レシピ

【材料…2名分】

ステーキ用牛肉…2枚
アスパラガス…6本
ミニトマト…6個
サラダ油…大さじ1
塩…適量
こしょう…適量

（アップルジンジャーソース）
りんご…1/2個
玉ねぎ…1/6個
しょうが…１片
☆砂糖…大さじ1
☆しょう油…大さじ1
☆酒…大さじ３

調理手順

1.
ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。（肉の外と内の温度差を小さくすることにより、焼いた時内部にもしっかり熱が通る）ステーキ肉の筋を切り、塩・こしょうを振り下味をつけておく。

2.
アスパラガスは根本の固い部分を2㎝切り、根元1/3の皮をむく。1/3に切り、フライパンにサラダ油を入れて塩・こしょうを加えて焼き目がつくまで焼く。

3.
サラダ油を入れ十分に熱したフライパンで肉を焼く。まず強火で裏表を1分焼く。
その後弱火で裏表1分焼いて取り出して肉を休ませる。

4.
ソース用のりんご、生姜、玉ねぎの皮をむき、それぞれすりおろす。

5.
肉を取り出したフライパンに(2)と☆を入れて中火で２分ほど軽く煮立てる。

6.
ステーキを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、アスパラガスとミニトマトを添える。アップルジンジャーソースをステーキにかける。