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台湾風混ぜそば

料理レシピ

【材料…2名分】

豚挽肉…100g
しょうが(みじん切り)…小さじ1
にんにく(みじん切り)…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
豆板醤…小さじ1
サラダ油…小さじ1
にら…1/4束
長ねぎ…1/2本
卵黄…2個分
中太麺…2玉
★しょうゆ…小さじ2
★めんつゆ…小さじ2
★オイスターソース…小さじ1
刻みのり…適量
かつお節…適量

調理手順

1.
にらはみじん切りにし、長ねぎは小口切りにする。

2.
フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れ軽く炒め、香りが立ったら豚挽肉を加え、ほぐしながら炒める。

3.
2に豆板醤を加えて炒め、しょうゆで味付けをし、火を止める。

4．
麺は表示に従ってゆで、ザルに上げて水気をきる。

5.
4に★の調味料を加え、混ぜる。

6.
5を器に盛り、中央に挽肉、まわりににら、長ねぎ、かつお節をトッピングする。卵黄を落とし、刻みのりを散らす。

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