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夏うま！ねばとろ梅蕎麦

料理レシピ

【材料…2名分】

冷凍そば…2玉
カリカリ梅…4個
長いも…100g
なめこ…大さじ2
☆めんつゆ(3倍濃縮)…30ml
☆水…90ml
☆豆板醤…小さじ1/2
☆ごま油…小さじ2
青ねぎ(刻んだもの)…適量
卵黄…2個

調理手順

1.
長いもは皮を剥いてすりおろし、梅は種を取ってみじん切りにする。

2.
なめこは熱湯でさっと湯がき、冷水であらいザルにあげる。

3.
ボウルに1、なめこを入れて混ぜ合わせる。

4.
別のボウルに☆を入れて混ぜ合わせておく。

5.
鍋にお湯を沸かし、そばを表示に従ってゆで、氷水で冷やし水気をきり、器に盛る。

6.
5に4をかけ、3を盛り、卵黄をのせ、青ねぎを散らす。

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