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夏野菜そば

料理レシピ

【材料…2名分】

ゆでそば…１袋
なす…2本
ミニトマト…8個
みょうが…1個
大葉…4枚
めんつゆ…大さじ4
ごま油…大さじ2
おろしにんにく…小さじ1/2
すりごま…大さじ1

調理手順

1.
なすは2㎝角に切る。耐熱容器に入れ、ごま油(大さじ1)を回しかけ軽く混ぜ合わせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で2分半加熱する。

2.
ミニトマトは半分に切り、みょうが、大葉はせん切りにする。

3.
加熱したなすをボウルに入れ、ミニトマト、めんつゆ、ごま油(大さじ1)、にんにく、すりごまを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

4．
そばを器に盛り、冷やした3をかけ、大葉、みょうがを盛り付ける。

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