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夏野菜の親子丼

料理レシピ

【材料…2名分】

鶏もも肉…200g
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個
なす…1個
卵…3個
サラダ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
顆粒和風だし…小さじ2
刻みのり…適量
ご飯…400g

調理手順

1.
鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトは2㎝の角切り、なすは1㎝幅のいちょう切りにする。ボウルに卵を入れて溶いておく。

2.
フライパンにサラダ油を中火でなじませ、鶏もも肉を炒める。

3.
鶏もも肉の色が変わったら、玉ねぎ、トマト、なすを入れて、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、顆粒和風だしを加える。

4．
汁気が半分ほどになったら、卵を2/3の量を流し入れる。少し固まってきたら残りの卵を入れて10秒ほどしたら火から下ろす。

5.
器にご飯を盛り、4をのせ、刻みのりを飾る。

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