実は簡単！薔薇餃子

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料理レシピ

【材料…2名分】

豚ミンチ…100g
キャベツ…1/8個
にら…15g
塩…小さじ1/2
餃子の皮…24枚
★塩…小さじ1/3
★酒…大さじ1
★しょうゆ…小さじ1/2
★鶏がらスープの素…小さじ1/2
★おろししょうが…小さじ1/2
★おろしにんにく…小さじ1/2
★砂糖…小さじ1/3
お湯…適量
ごま油…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
酢醤油…適量
大葉…適量

調理手順

1.
キャベツ、にらはみじん切りにする。ボウルに入れて塩を加えて揉みこみ、5分置いて、水気を絞る。

2.
ボウルに豚ミンチを入れ★を加えよく混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜる。8等分にする。

3.
餃子の皮3枚を縁が重なるように並べ、重なる部分に水溶き片栗粉をつける。2を棒状にのせ、皮の縁に水溶き片栗粉をつけて半分に折りたたみ、端から巻いていき、巻き終わったら立てて上部を外側に倒して花びらのようにする。

4.
フライパンにごま油をなじませ、餃子を並べ、裏面が薄くきつね色になったらお湯を底から1cmくらいの高さまで加えて、ふたをし水分が無くなるまで蒸し焼きにする。最後ふたを開け、完全に水分が無くなるまで加熱する。

5.
お皿に大葉、餃子を盛り付け、酢醤油で食べる。