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山形の「だし」風！夏野菜漬け

料理レシピ

【材料…2名分】

きゅうり…1/2本(55g)
なす…1/2本(50g)
長いも…100ｇ
みょうが…1本
大葉…3枚
★めんつゆ(2倍濃縮)…100ml
★おろししょうが…小さじ1/2
★塩昆布…5g
★鷹の爪…適量

調理手順

1.
きゅうり、なすは1㎝の角切りにして塩水に漬け、あく抜きする。

2.
長いもは皮を剥いて1㎝の角切りにして、みょうが、大葉はみじん切りにする。

3.
容器に★を入れて混ぜ合わせ、水気をよく絞った1、2を加え、さらによく混ぜ合わせる。

4.
冷蔵庫で30分以上置き、味がなじんだら、器に盛る。

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