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干し柿なます

料理レシピ

【材料…2名分】

大根…150g
にんじん…40g
干し柿…2個(約60g)
塩…適量
★水…3/4カップ
★酢…1/4カップ
★砂糖…大さじ3

調理手順

1.
大根、にんじんは4cm長さに切り、5㎜角の棒状にする。それぞれ塩を振ってなじませ、しんなりしたら水で洗って水気を絞る。

2.
干し柿はヘタを取り(種がある場合は取る)、5㎜厚さの細切りにする。

3.
ボウルに★を入れ、1.2を加えて混ぜ合わせる。表面にラップを貼り付けるように密着させ、冷蔵室のなかで1時間以上なじませ、器に盛る。

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