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彩り野菜で♪簡単トマトペンネ

料理レシピ

【材料…2名分】

ペンネ…160g
市販のトマトパスタソース…2人分
ミニトマト…8個
パプリカ(黄)…1/2個
アスパラガス…2本
オリーブオイル…大さじ1/2
塩…適量
モッツアレラチーズ(ひとくちタイプ)…適量

調理手順

1.
ミニトマトは半分に切り、パプリカは横に輪切りする。アスパラガスは食べやすい大きさに切る。

2.
フライパンにオリーブオイルをなじませ、ミニトマトは切れ目を下にし、アスパラガス・パプリカも一緒に並べる。

3.
全体に塩(分量外)を振り、中火で焼き色がつくまで、あまり触らずじっくり加熱する。

4.
ペンネを表示に従ってゆでる。

5.
器に4を盛り、温めたパスタソースをかけ、3の野菜、モッツァレラチーズを彩り良くトッピングする。

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