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手作りうなぎのタレでレベルアップうな重

料理レシピ

【材料…2名分】

ごはん（あたたかいもの）…2杯分
うなぎ蒲焼…2尾
☆みりん…80ml
☆酒…大さじ2
砂糖…70g
しょうゆ…90ml
酒（焼く用）…20cc
粉山椒…適量
わさび（チューブ）…適量
刻み海苔…適量

調理手順

1.
鍋に☆を合わせ、沸騰させてアルコールをとばし、砂糖、しょうゆを加え弱火で10分～15分煮詰める。（濃い目が好みの場合は煮詰め時間を長くする）

2.
うなぎ蒲焼は流水で表面のたれを洗い流し、キッチンペーパーなどで水気を取る。

3.
フライパンにうなぎ、酒を入れ、沸騰したら蓋をして強火にかけ
る。2～3分蒸し焼きにし、水分がなくなったら火を止める。

4.
器にご飯を盛り、刻み海苔、うなぎをのせ、1のたれをかける。粉山椒、わさびをそえる。

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