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手羽元のタッカンマリ風鍋

料理レシピ

【材料…2名分】

手羽元…8本
じゃがいも…大1個
玉ねぎ…１/2個
長ねぎ…1本
しょうが…2片
にんにく…2片
鶏がらスープの素…大さじ1
塩…小さじ1
こしょう…適量
酒…大さじ3
水…800ml
コチュジャン…適量

調理手順

1.
じゃがいもは皮をむいて1㎝の輪切りにし、水に5分ほどさらしザルにあげる。玉ねぎは1㎝幅に切る。長ねぎは白い部分を6㎝幅に切る。(緑の部分はとっておく)しょうがはひとかけは薄切りにし、もう一つはすりおろす。にんにくは薄切りにする。

2.
鍋に水を入れて、手羽元、しょうが、にんにく、長ねぎ緑の部分を入れて中火で沸騰させたらアクを取り、鶏がらスープの素、塩、こしょう、酒を入れて15分煮込む。

3.
長ねぎの緑の部分を取り出し、じゃがいも、たまねぎ、長ねぎを入れてさらに10分煮込む。

4.
器に盛り、コチュジャンを添える。

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